Vyberáme najlepší záhradný gril na drevené uhlie

Ako vybrať gril na drevené uhlie

Nerezový gril na drevené uhlie vyniká svojou mobilitou, nie je potreba plynová fľaša ani prívodný napájací kábel. K prevádzke postačí len dostatok dreveného uhlia. Pri výbere zohľadnite typ konštrukcie, veľkosť grilovacej plochy, materiálové prevedenie, hmotnosť a doplnkové funkcie. Kvôli prevážanie a uskladnenie grilu sledujte tiež jeho rozmery a prítomnosť transportných koliesok. Jednotlivé typy grilov na uhlie sa ďalej líšia svojimi funkciami a vlastnosťami.

Gril s udiarňou

Záhradný gril s udiarňou je robustný viacúčelový gril, ktorý zastane prácu klasického grilu a zároveň udiarne. Je vhodný pre veľké záhradné slávnosti, kedy je potrebné pripraviť veľké množstvo jedla. Rošt musí byť vyrobený z kvalitného materiálu ako oceľ, liatina či chróm.

Vonkajší gril na drevené uhlie s udiarňou je vybavený kolesami, poklopom, odkladacou plochou, teplomerom, odkvapkávacej nádobou, regulátorom teploty a tiež komínom na odvod dymu z grilu. Veľká časť modelov má tiež oddelenú druhú grilovaciu plochu, ktorá zväčšuje celkovú veľkosť roštu. Poslúži aj ako záhradný gril na drevo, ktoré dodá grilovanému mäsu krásne aroma.

Gril s udiarňou lokomotíva

Najčastejšie má gril s udiarňou tvar lokomotívy. Možno v ňom údiť, grilovať, piecť i variť. Vyniká originálnym dizajnom, ktorý skrášľuje každú záhradu. Ohnisko je umiestnené mimo hlavnú komoru, čím dochádza ku grilovanie alebo údenie za nízke teploty. Údiť aj grilovať možno súčasne vďaka druhému ohnisku.

Bezdymový gril

Bezdymové gril na drevené uhlie neprodukuje dym vďaka svojej špeciálnej konštrukcii. Ventilátor vháňa vzduch do ohniska, čím dochádza k bezkouřovému a rovnomernému horeniu. Je vhodný napríklad na balkón a niektorí spotrebitelia sa ho nebojí používať ani v interiéri. Ventilátor je napájaný klasickými AA batériami alebo pomocou USB kábla.

Roztopení bezdymového grilu je v porovnaní veľmi rýchle, trvá okolo 2 až 3 minút. Doba grilovania na jedno naplnenie uhlím je potom v rádoch desiatok minút v závislosti na tom, aký výkon ventilátorom navolíte. Počas prípravy možno uhlie opatrne dopĺňať a pokračovať tak v grilovaní aj dlhé hodiny. Zaujme nízkou spotrebou dreveného uhlia a väčšina modelov nemá príliš veľký rošt. Vďaka tomu má však kompaktnú veľkosť, ľahko sa prenáša a konštrukčne sa dá považovať za stolný gril na drevené uhlie.

Kotlový gril na drevené uhlie

Jedná sa o najpredávanejší typ, a preto sú tieto typy najrozšírenejšie. Okrúhly gril na drevené uhlie je spravidla vybavený poklopom, umožňujúci grilovať za každého počasia. Vďaka poklopu sa teplota rozprestrie a opečie rýchlo aj väčšie kusy mäsa zo všetkých strán. Kotlový gril je často vybavený kolesami a madlami na ľahšie premiestňovanie a jeho hmotnosť sa pohybuje okolo 15 kg. Zapaľuje sa jednoducho, avšak regulácia teploty býva zložitejšia, nevýhodou je tiež možné prepalovanie tuku z mäsa. Pri výbere nezabudnite zohľadniť vyhovujúci výšku grilu.

Vonkajší gril na kurča

Vonkajší gril na drevené uhlie v tvare vane s otočnou ražni, na ktoré je možné opekať kurča, morku alebo malé stehno. Ražeň býva vybavená motorčekom pre automatické otáčanie a mäso možno opekať horizontálne či vertikálne. Kvalitné modely disponujú bočným ohniskom, umiestnenom vo vnútri vane, vďaka čomu neodkvapkáva tuk do žeravého popola.

Drahšie grily na kurča sú vybavené poklopom pre lepšie prúdenie tepla a nižšiu spotrebu dreveného uhlia až o polovicu. S roštom ho možno použiť ako klasický gril na klobásy, steaky alebo zeleninu. Pre jednoduchú manipuláciu je gril osadený kolieskami.

Prenosný gril na drevené uhlie

Väčšinou sa jedná o kompaktné skladací grily na drevené uhlie a primárne sú vhodné na cesty a pikniky. Ich súčasťou bývajú sklopiteľné nôžky, u niektorých aj poklop. Prenosné grily zaujmú svojou nízkou hmotnosťou 1-3 kg, skladnosťou a priaznivou cenou. Ako však môže byť zrejmé, nedisponujú príliš veľkým grilovacím roštom. Okrem skladacieho grilu medzi prenosné patrí tiež bezdymové gril, ktorý síce zaberá viac miesta, ale má užívateľsky príjemnejšiu obsluhu.

Jednorazový gril

Malý gril na drevené uhlie na jedno použitie sa hodí na cestovanie alebo na príležitostní grilovanie. Rozpáliť ho je veľmi jednoduché. Dreveným uhlím je už naplnený a súčasťou býva tiež podpaľovač. Optimálnej teploty dosiahne najdlhšie za 20 minút a zvyčajne horí až dve hodiny, vystačí na prípravu jedla pre 2-4 osoby. Vyrába sa z prírodných materiálov alebo hliníka a po použití sa zlikviduje ako bežný odpad. Kvôli dymu je vhodný iba na vonkajšie použitie a pri skladovaní je nutné udržiavať gril v suchu.

Konštrukcia grilu

K zohnaniu je veľa grilov na uhlie líšiacich sa svojou konštrukciou. V základe sa grily konštrukčne rozdeľujú na pojazdné, stojanové, skladacie a prenosné. Každá konštrukcia má svoje výhody a nevýhody, preferované vyhotovenie sa odvíja od požiadaviek, ktoré spotrebiteľ na gril má.

Na trhu sú tiež unikátne grily, ktoré sa svojím dizajnom a materiálom výrazne líšia, ako napríklad keramický gril Big Green Egg.

• Kotol s vekom – Najdôležitejšia časť grilu, v ktorom prebieha grilovanie alebo údenie.
• Kvalitné nohy s kolesami – Kotol musí byť posadený na pevnej konštrukcii, aby nedošlo k prevrhnutiu. Kolesá uľahčujú manipuláciu s grilom, stolné grily spravidla nohy nemajú.
• Palivový rošt – Je umiestnený pri dne kotla, na neho sa nasype primerané množstvo dreveného uhlia.
• Grilovací rošt – Vo vrchnej časti kotla sa nachádza grilovací rošt, na ktorý sa pokladá mäso na grilovanie. Priestor medzi uhlím a mäsom musia byť vyhovujúce, a preto je rošt často polohovateľný.
• Komínový štartér – Pre jednoduché a rovnomerné zapálenie uhlíkov.
• Vetracie prieduchy – V spodnej časti privádzajú do kotla vzduch a prieduch na poklope odvádza vzduch z grilu. Zaisťujú dokonalú cirkuláciu vzduchu a prispievajú k ideálnemu horenie paliva.
• Popolník/miska na zachytávanie popola – Odnímateľná nádoba na popol.
• Teplomer – Slúži pre lepší prehľad o teplote vo vnútri grilu. Kvôli vysokej teplote musí byť žiaruvzdorný.
• Madlo – Pre otváranie a zatváranie poklopu slúži madlo, ktoré by malo byť odolné voči vysokým teplotám. Často je opatrené tepelným štítom na ochranu rúk.
• Odkladacie koše – Niektoré grily majú na nohách upevnený kôš pre ukladanie surovín, napríklad omáčok.
• Odkladacia plocha – Drahšie modely sú vybavené odkladacou plochou, ktorá uľahčí prípravu grilovaných špeciality a všetko je vďaka nej ihneď po ruke.
• Časovač – Na kvalitných modeloch nájdete časovač pre kontrolované grilovanie.
• Regulátor teploty – U niektorých grilov je možno regulovať teplotu podľa potreby. Najčastejšie sa jedná o grily s udiarňou.
• Odkvapkávacia nádoba na tuk – Aby sa tuk nepripaľoval a tým nevznikali karcinogénne látky, je odvádzaný do špeciálnej nádoby.
• Viacúčelový rošt s vymeniteľným stredom – Objavuje sa u drahších modelov. Možno doplniť stojanom na kurča, panvicou wok, liatinovým hrncom alebo mriežkou na grilovanie steakov.

Materiál grilovacieho roštu

Pretože je grilovací rošt vystavovaný vysokým teplotám, musí byť vyrobený z kvalitných materiálov. Mal by byť nepriľnavý a nerezový a kvôli styku s jedlom musia spĺňať aj hygienické normy. Vyhnite sa lacným materiálom, najmä pochrómovaným slabým drôtom, u ktorých hrozí olúpaní povrchovej úpravy.

• Liatinový rošt – Patrí medzi najkvalitnejšie, liatina je považovaná za veľmi masívny materiál. Dobre kumuluje teplo a na mäse zanecháva typický odtlačok. Je vhodný pre prudké grilovanie pri vysokej teplote najmä hovädzích steakov alebo morských plodov. Nevýhodou je náročnejšie čistenie, vyššia hmotnosť a vyššia cena.
• Nerezový oceľový rošt – Vyniká dlhou životnosťou vďaka odolnosti proti vode, nehrdzavie a ľahko sa čistí. Môžu byť aj poniklované či pochrómované. Do grilov na záhradu vyberajte rošt ťažšie a robustnejšie, ktorý lepšie drží teplotu. Pri cestovných grilov potom nájdete ľahký jednoduchý rošt.
• Smaltový oceľový rošt – Nevýhodou je rýchlejšie opotrebovanie a zložitejšie čistenie, je však cenovo dostupný. Býva ošetrený vrstvou žiaruvzdorného laku a je nepriľnavý.
• Hliníkový rošt – Býva súčasťou jednorazových grilov.

Grilovacia plocha

Veľkosť grilovacieho roštu udáva, koľko stravníkov sa z jednej várky naje naraz. Väčšina predajcov uvádza veľkosť roštu v cm2, nemusí to byť však pravidlom. Tí, ktorí plochu nezmieňujú, potom udávajú presné rozmery v centimetroch, z ktorých si potom sami môžete plochu ľahko dopočítať. Pri obdĺžnikových tvaroch sa vynásobí dve dĺžky strany a pre okrúhlych roštov je výpočet 3,14 × průměr² ÷ 2.

• Grilovacia plocha do 750 cm2 – Stačí na ugrilovaní mäsa pre 1-2 osoby. Táto veľkosť je tiež ideálna pre cestovné gril na drevené uhlie.
• Rošt do 1500 cm2 – Postačí pre štyroch až päťčlennú rodinu.
• Plocha väčšia ako 2500 cm2 – Je nutnosťou na veľkých oslavách s viac ako 10 osobami.

Hmotnosť a rozmery

Hmotnosť grilu na uhlie závisí na použitých materiáloch a veľkosti. Profi gril na drevené uhlie môže vážiť až 100 kg, taký by mal byť vybavený stabilnou konštrukciou s kvalitnými kolesami. Hmotnosť prenosných cestovných grilov sa potom pohybuje na opačnom konci, váži od 1 do 3 kg. Najobľúbenejšie kotlové grily majú hmotnosť najčastejšie od 20 do 40 kg v závislosti na ich konštrukcii, prevedenie a výbave.

Celkové rozmery zodpovedajú veľkosti grilu a jeho vykonanie, zaujímať by ste sa mali hlavne o výšku grilu, ktorá rozhoduje, ako pohodlne sa vám s grilom bude pracovať. Najmä ak ste vyššej postavy, vyberajte konštrukčne vyššie typy grilov.

Ako zapáliť gril na drevené uhlie

Pri zapaľovaní grilu postupujte podľa pokynov výrobca. Najlepšie postup zapaľovania je pomocou komínového štartéra, v ktorom sa každý uhlík podpáli rovnomerne a nezabúdajte, že aj kvalita uhlie má vplyv na pripravovaný pokrm, preto vyberajte len drevené uhlie bez chemikálií, plastov, dechtu, fosílneho uhlia alebo skla.

Overte si, že uhlie vyhovuje európskym normám, uhlíky majú mať rozmery 2 až 8 cm. Nekvalitné uhlie sa drobí a po zapálení fajčí. Kvalitné uhlie obsahuje viac ako 80% fixného uhlíka a naopak nezapácha. Brikety sú vyrobené z viac druhov dreveného uhlia a spojiva, napr. škrobu. Pre rýchlejšie zapálenie uhlie je možné použiť teplovzdušnú pištoľ.

1. Najprv naplňte komínový štartér dreveným uhlím a dospodu vložte dva hárky papiera alebo iný materiál (napr. drevitú vlnu). Nádobu položte na palivový rošt.
2. Zapáľte papier na dne nádoby a čakajte, kým začne štartér fajčiť. Po chvíli by ste mali cítiť teplo. Ak teplo po 5 minútach nezačne sálať, vložte do spodnej časti komína ďalší papier alebo podpaľovač.
3. Zapálenie uhlie trvá spravidla 15-20 minút.
4. Potom navlečte žiaruvzdornou rukavicu a vysypte rozpálené uhlíky na palivový rošt. Uhlie rozprestrite, umiestnite nad neho grilovací rošt a gril je pripravený.

Spôsoby grilovanie

Každá potravina potrebuje iný čas na prepečenia. Zelenina alebo ryba je hotová veľmi rýchlo, silnejší plátok mäsa potrebuje svoj čas, samozrejme v závislosti od teploty v grile. Čo, ako dlho a na akú teplotu grilovať sa dozviete v prehľadných tabuľkách na webe Weber.

Priame grilovanie s jednou tepelnou zónou

Rozpálené uhlie sa rovnomerne rozprestrie na 2/3 palivového roštu. Strana bez uhlíkov slúži na odloženie mäsa, keď je hotové a chcete ho udržať teplé.

Priame grilovanie s tromi tepelnými zónami

Pri usporiadaní žeravých uhlíkov dôjde k ideálnej regulácii teploty. Jedna zóna sprudka mäso opečie, stredná zóna ho tepelne spracuje a tretí, bezpečná zóna, slúži na odloženie hotového mäsa. Na tretine palivového roštu utvorte dvojnásobnú vrstvu uhlíkov, druhú tretinu pokryte jednou vrstvou uhlíkov a posledná časť zostane voľná na odkladanie.

Nepriame grilovanie

Z uhlíkov sa utvorí dve kôpky na protiľahlých stranách palivového roštu. Medzi ne sa položí alobalová miska na odkvapkávanie tuku. Na grilovací rošt sa uloží mäso tak, aby nebolo nad uhlíky, ale nad miskou na odkvapkávanie. Gril sa zavrie poklopom a prieduchy sa nastaví požadovaná teplota. Rovnako tak sa postupuje u údenie, len sa k uhlie prihodí vhodné drevené lupienky.

Údržba grilu

Aby mal gril dlhú životnosť, je potrebné sa o neho starať.

• Počas grilovania – Gril zohrejte a očistite všetky pripálená miesta špeciálnym kefou alebo pomocou špeciálnych prípravkov na grily. Rošt potrite olejom a po každej várke mäsa postup opakujte.
• Zazimovanie grilu – Gril očistite a vysypte popol. Mal by stáť na suchom mieste, chránený pred prachom, a najlepšie prikrytý plachtou alebo obalom na gril.
• Pred novou sezónou – Gril očistite, ak ste to po sezóne nevykonali. Skontrolujte skrutky a poprípade je utiahnite. Rost pred každým použitím potrite jedlým olejom.

Príslušenstvo

• Žiaruvzdorné rukavice – Pre bezpečnejšiu manipuláciu s grilom.
• Čistiaci prostriedok – Na vnútornú a vonkajšiu časť grilu. Zbavuje gril mastnôt a pripálenín.
• Grilovacie náradie – Hodí sa nielen kliešte, obracačka, dvojzubá vidlička alebo štetka na potieranie mäsa, ale aj grilovacie ihlice, porciovací nôž či nožnice.
• Otvárač na fľaše – Pri kvalitných modelov býva súčasťou.
• Motyčka na uhlie – Pre rozhrňovanie žeravých uhlíkov.
• Kefa pre údržbu – Na čistenie roštu od pripálených kúskov mäsa.
• Teplovzdušná pištoľ – Zaistí rýchle zapálenie uhlia.
• Obal na gril – Chráni gril pred dažďom alebo prachom.
• Pizza kameň – V niektorých griloch možno upiecť aj pizzu.
• Udiace doštička – Dodá údenému mäsu zaujímavú chuť. Vyrába sa z rôznych druhov dreva.
• Teplomer na mäso – Ihlice, ktorá meria teplotu vo vnútri mäsa.
• Marinovací ihla – Pre jednoduchšie marinovanie vo všetkých častiach mäsa.
• Podpaľovač – Zohnať sa dajú podpaľovacie kocky, podpaľovače z drevitej vlny, gélový podpaľovač či lisovaná drevené vlákna.
• Hasiaci prístroj – Mal byť pri grilovaní pre väčšiu bezpečnosť vždy po ruke.

Otázky pri výbere záhradného grilu na drevené uhlie

Aký záhradný gril s udiarňou?

Najobľúbenejšie je takzvaný gril s udiarňou lokomotíva. Ohnisko je umiestnené mimo hlavnú komoru, vďaka čomu možno údiť alebo grilovať aj pri nízkej teplote metódou nepriameho grilovania. Naviac je možné vykonávať oboje súčasne a tiež piecť či variť. Kvalitný gril lokomotíva vyniká svojou stabilnou konštrukciou, materiálovým prevedením a neobyčajným vzhľadom. Topit je možné dreveným uhlím, briketami alebo i drevom.

V čom je lepšie liatinový gril na drevené uhlie?

Liatina, ktorá sa často používa na výrobu grilovacích roštov, disponuje vyššou kvalitou. Masívna liatina dobre akumuluje teplo, je teda vhodná pre rýchle grilovanie steakov, morských plodov alebo rýb pri vysokých teplotách. Na mäse navyše vytvorí typický grilovací odtlačok. Gril na drevené uhlie s liatinovým roštom má pri správnej údržbe dlhú životnosť, nevýhodou môže byť vyššia hmotnosť, obstarávacia cena aj vyššia náročnosť na údržbu.

Ako sa líši gril na drevo a drevené uhlie?

Gril na drevené uhlie môže byť aj menších rozmerov, na rozdiel od robustného grilu lokomotíva, v ktorom zakúrite aj drevom v jednom z ohnísk. Drevené uhlie sa vkladá do klasického grilu na palivový rošt, zatiaľ čo priestranné ohniska je pri grile lokomotíva umiestnené mimo hlavnú komoru, takže možno kedykoľvek prikladať aj väčšie polená. Drevo navyše dodá celému grilovanie príjemnú vôňu a je možné aj údiť za nízkych teplôt.

Malý alebo veľký gril na drevené uhlie?

Pre veľké slávnosti treba gril s veľkým roštom s rozmermi minimálne 2500 cm2. Robustné grily majú vysokú hmotnosť a sú vhodné len na krátke presúvanie pomocou koliesok. Pre malú rodinu s 4 až 5 tich členov sa odporúča stredne veľký gril s roštom do 1500 cm2. Na grilovanie pre 1-2 osoby postačí mini gril na drevené uhlie gril s grilovacou plochou do 750 cm2. Ten je vhodný aj na cestovanie, pikniky alebo na časté prevážanie napríklad na chalupu.

Je skladací gril na drevené uhlie vhodný ako cestovný?

Skladacie grily sú na cestovanie ideálne. Ich hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí 1-3 kg a rozmery sú spravidla maximálne 40x40x10 cm. Výhodou je tiež menšia potreba dreveného uhlia. Sú ideálne na presuny na chalupu, pikniky alebo kempovanie. Alternatívou môže byť jednorazový gril, ktorý sa po použití zlikviduje ako normálny odpad, alebo bezdymové gril, ktoré tiež disponujú malými rozmermi.

Aká je cena grilu na drevené uhlie?

Cena je veľmi variabilná, najlacnejší gril na drevené uhlie kúpite od 12 €, zatiaľ čo najdrahšie a typicky najlepšie grily na drevené uhlie stojí aj vyše 2000 €. Grily s udiarňou stojí od 120 do 400 €, bezdymové grily majú cenu od 50 do 270 € a malé, skladacie prenosné grily môžete kúpiť celkom bežne do 40 €. Najväčší cenový rozsah je u najrozšírenejšieho kotlového grilu, najlacnejší stojí od 25 €, kvalitné kúpite od 120 do 300 € a najdrahšie, ktoré sú vybavené často veľkým odkladacím stolom, stojí aj 800 €.